Kupfer ist ein lebenswichtiges Spurenelement, das eine Vielzahl von wichtigen Funktionen im Körper unterstützt. Es ist entscheidend für die Bildung roter Blutkörperchen, die Aufrechterhaltung eines starken Immunsystems, die Funktion des Nervensystems und die Bildung von Bindegewebe. Kupfer ist auch an der Bildung von Antioxidantien beteiligt, die den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen.

Die empfohlene tägliche Kupferzufuhr variiert je nach Alter und Geschlecht. Für Erwachsene beträgt die empfohlene Tagesdosis normalerweise etwa 900 Mikrogramm für Männer und 700 Mikrogramm für Frauen. Es ist wichtig, eine ausgewogene Ernährung mit kupferreichen Lebensmitteln wie Nüssen, Samen, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Meeresfrüchten und dunkelgrünem Blattgemüse zu konsumieren, um den Kupferbedarf zu decken.

Ein Kupfermangel kann zu einer Reihe von Symptomen führen, darunter Anämie, Schwächung des Immunsystems, Probleme mit der Haut- und Haargesundheit, Müdigkeit, Schwäche und ungewöhnliche Symptome des Nervensystems. Personen mit einem erhöhten Risiko für Kupfermangel, wie zum Beispiel Menschen mit Malabsorptionserkrankungen oder Menschen, die sich einer längeren intravenösen Ernährung unterziehen, sollten besonders auf ihren Kupferspiegel achten und gegebenenfalls Nahrungsergänzungsmittel in Betracht ziehen