Gewürze

Gewürze sind empfindlich gegenüber Licht, Wärme und Feuchtigkeit, was ihre Aromen und Wirksamkeit beeinträchtigen kann. Um die Frische und den vollen Geschmack Ihrer Gewürze zu erhalten, sollten Sie folgende Lagerungstipps beachten:

Lichtschutz: Lagern Sie Ihre Gewürze in lichtundurchlässigen Behältern, da UV-Strahlen die ätherischen Öle abbauen können, die für den Geschmack verantwortlich sind. Dunkle Gläser oder Dosen sind ideal.
Trockenheit: Feuchtigkeit ist der Feind von Gewürzen, da sie Klumpenbildung fördern und Schimmel verursachen kann. Bewahren Sie Ihre Gewürze daher in einem trockenen Raum auf und vermeiden Sie die Lagerung in der Nähe von Herden oder Spülen.
Kühl lagern: Gewürze sollten bei Raumtemperatur gelagert werden, am besten in einem kühlen Schrank oder einer Speisekammer. Hohe Temperaturen, wie sie in der Nähe von Öfen oder Heizungen vorkommen, können die Aromen verflüchtigen.
Luftdicht verschließen: Verwenden Sie luftdichte Behälter, um den Kontakt mit Sauerstoff zu minimieren. Dadurch bleiben die Aromen länger erhalten, und die Gewürze verlieren nicht so schnell an Intensität.
Durch die richtige Lagerung können Sie die Haltbarkeit und Qualität Ihrer Gewürze maximieren und sicherstellen, dass sie beim Kochen ihr volles Aroma entfalten.

Die Haltbarkeit von Gewürzen hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter ihre Form (ganz oder gemahlen), Lagerbedingungen und die Art des Gewürzes selbst. Hier einige allgemeine Richtlinien:

Ganze Gewürze: Gewürze wie Pfefferkörner, Zimtstangen oder Muskatnüsse behalten ihre Aromen oft zwei bis drei Jahre oder sogar länger, wenn sie richtig gelagert werden. Da die ätherischen Öle im Inneren eingeschlossen bleiben, verlieren sie langsamer an Geschmack.
Gemahlene Gewürze: Gemahlene Gewürze wie Paprika, Kurkuma oder Zimt sollten innerhalb eines Jahres verwendet werden. Sie verlieren schneller an Intensität, da ihre größere Oberfläche den ätherischen Ölen mehr Angriffsfläche bietet, um sich zu verflüchtigen.
Um die Frische Ihrer Gewürze zu überprüfen, können Sie folgende Methoden anwenden:

Geruchstest: Reiben Sie eine kleine Menge des Gewürzes zwischen Ihren Fingern. Wenn der Duft intensiv und charakteristisch ist, ist das Gewürz noch frisch. Wenn der Geruch schwach oder kaum wahrnehmbar ist, hat das Gewürz an Potenz verloren.
Geschmackstest: Eine kleine Menge des Gewürzes auf der Zunge kann ebenfalls Aufschluss geben. Wenn der Geschmack kräftig und eindeutig ist, können Sie das Gewürz weiterhin verwenden. Schmeckt es fad oder bitter, sollte es ausgetauscht werden.
Obwohl Gewürze selten verderben, verlieren sie mit der Zeit an Geschmack. Es ist ratsam, Gewürze regelmäßig zu überprüfen und abgelaufene oder schale Produkte zu ersetzen.

Unsere Gewürze stammen aus verschiedenen Regionen weltweit, wobei wir großen Wert auf nachhaltige Anbaupraktiken und faire Handelsbedingungen legen. Hier einige Details zu unserer Qualitätssicherung:

Herkunft: Wir beziehen unsere Gewürze von zertifizierten Produzenten, die sich auf den Anbau qualitativ hochwertiger Gewürze spezialisiert haben. Dabei achten wir darauf, dass die Anbaugebiete für das jeweilige Gewürz besonders geeignet sind, um Ihnen den besten Geschmack zu bieten. Zum Beispiel beziehen wir Vanille aus Madagaskar, Zimt aus Sri Lanka und Safran aus dem Iran.
Nachhaltigkeit: Viele unserer Gewürze sind biozertifiziert und stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Das bedeutet, dass bei der Produktion keine synthetischen Pestizide oder Düngemittel verwendet werden. Zudem legen wir Wert auf fairen Handel, um sicherzustellen, dass die Landwirte fair entlohnt werden und unter menschenwürdigen Bedingungen arbeiten.
Qualitätskontrolle: Alle unsere Gewürze durchlaufen strenge Qualitätskontrollen, bevor sie in unser Sortiment aufgenommen werden. Dies umfasst die Überprüfung auf Reinheit, Geschmack und Frische. Wir arbeiten eng mit unseren Lieferanten zusammen, um sicherzustellen, dass jede Charge den höchsten Standards entspricht.
Durch diese Maßnahmen können wir garantieren, dass Sie bei uns nur die besten Gewürze erhalten, die sowohl geschmacklich als auch ethisch überzeugen.