Trio Noir, Pfeffer schwarz

Elegante und ausgewogene Pfefferkomposition ganzer schwarzer Pfefferbeeren aus kontrolliert biologischem Anbau, von drei verschiedenen Anbau Regionen - indische Malabar-Küste, Sri Lanka und Tansania. Zur Verwendung in Mühle oder Mörser.

Herbaria Trio Noir Pfeffer 75g ist eine elegante und ausgewogene Pfefferkomposition aus kontrolliert biologischem Anbau. Die schwarzen Pfefferbeeren stammen von drei verschiedenen Regionen - der indischen Malabar-Küste, aus Sri Lanka und Tansania. Durch die charakteristischen Geschmacksnoten der drei Regionen entsteht ein vollmundiges ausbalanciertes Aroma mit einer harmonischen Schärfe. Gepflückt werden die ganzen Pfefferspindeln, sobald sich die erste Beere rot färbt. Die frisch geernteten Früchte werden dann über Nacht bei Raumtemperatur gelagert. Anschließend werden die Beeren fermentiert, wobei sich die grünen Beeren schwarz färben (ähnlich wie bei Teeblättern). Am nächsten Tag beginnt man mit dem Trocknen.